Peterseli dan Seledri Lawan Kanker Payudara

shizuokagourmet

PETERSELI dan seledri biasanya digunakan sebagai penyedap maupun aksen dekoratif untuk membuat hidangan terlihat cantik. Tak hanya itu, ternyata kedua tanaman ini juga mampu menghentikan sel-sel kanker payudara pada jenis tumor tertentu dan mencegahnya bertambah banyak dan berkembang.

Dalam studinya, Salman Hyder peneliti dari University of Missouri, mengidentifikasi tikus dengan jenis kanker payudara tertenu. Tikus itu lalu diberikan apigenin, suatu senyawa yang bisa ditemukan di peterseli, seledri, apel, jeruk, dan kacang-kacangan.

Tikus yang terpapar apigenin, mengalami perkembangan tumor lebih lambat dan mengalami penundaan pembentukan tumor. Hyder yakin temuan ini dapat berkontribusi pada terapi penggantian hormon tertentu. "Enam sampai 10 juta perempuan di Amerika Serikat menerima terapi penggantian hormon (HRT)," kata Hyder.

"Kita tahu bahwa hormon sintetis tertentu yang digunakan dalam HRT mempercepat perkembangan payudara tumor. Dalam penelitian kami, kami membedah tikus dengan menggunakan satu bahan kimia yang digunakan dalam HRT paling umum di Amerika Serikat yakni progestin yang disebut medroksiprogesteron asetat (MPA).

Hyder menemukan bahwa senyawa tersebut mengurangi jumlah keseluruhan tumor. Namun, sementara apigenin melakukan penundaan pertumbuhan tumor, itu tidak menghentikan pembentukan awal sel kanker di dalam payudara.

Hyder berkata, "Para peneliti belum mengidentifikasi dosis apigenin bagi manusia belum."

"Namun demikian, tampak bahwa menjaga tingkat minimal apigenin dalam aliran darah penting untuk menunda timbulnya kanker payudara yang berkembang sebagai respons terhadap progestin seperti MPA," kata Hyder.

"Maka itu, ada baiknya bagi kita untuk memakan sedikit peterseli dan seledri setiap hari," tambahnya. Penelitian ini diterbitkan pada jurnal Cancer Prevention Research edisi Mei 2011.

Apel Sehatkan Saluran Pencernaan

sheknows.com

ANDA mungkin sudah sering mendengar kalimat bijak yang menyatakan bahwa konsumsi satu apel sehari bisa menjauhkan Anda dari dokter. Namun, adakah bukti ilmiah dibaliknya?

Ahli mikrobiologi dariUniversity of Denmark's National Food Institutemengungkap bahwa kandungan pectin dalam apel merupakan kunci sehat buah satu ini. Pectinmeningkatkan kadar bakteri baik dalam sistem pencernaan.

Para peneliti memberi makan tikus dengan diet apel utuh atau produk berbahan dasar apel, seperti jus apel atau sup buah kental. Selanjutnya peneliti mengukur jumlah bakteri baik di dalam usus tikus tersebut. Bakteri baik merupakan jenis bakteri yang menguntungkan bagi kesehatan saluran pencernaan serta bisa mengurangi risiko  beberapa penyakit.

"Tikus yang makan banyak pectin mengalami penambahan jumlah bakteri yang berfungsi memperbaiki kesehatan usus," tutur peneliti Andrea Wilcks, seperti dikutip situs healthday. Pectin, terang Wilcks, merupakan komponen serat yang terkandung di  dalam apel.

Jika apel dikonsumsi teratur dan dalam jangka waktu yang lama, lanjut Wilcks, bakteri ini akan membantu memproduksi asam lemak rantai pendek yang menyediakan pH ideal. Dalam hal ini, pH ideal ini sangat bermanfaat dalam menyeimbangkan mikroorganisme. Selain itu, bakteri baik tersebut juga memproduksi zat kimiabutyrate."Butyrate merupakan bahan bakar penting untuk sel-sel di dinding usus."

Akan tetapi, dalam studi yang dipublikasikan di jurnal BMC Microbiology ini, peneliti juga menekankan perlunya studi lanjutan untuk melihat efek yang sama pada manusia

Manfaat Sehat Cuka Sari Apel

buzzle.com

ANDA mungkin sudah sering mendengar manfaat cuka sari apel. Selain digunakan dalam mengasinkan daging, ayam dan ikan, serta campuran salad, cuka sari apel juga baik bagi kesehatan. Tapi, jangan salah menentukan pilihan, cuka sari apel juga ada 2 jenis. Ada cuka sari apel organik dan ada juga cuka yang jernih dan bercahaya. Manakah yang terbaik? Cuka jernih ini tidak mengandung semua manfaat cuka sari apel bagi kesehatan.

Cuka sari apel yang sebenarnya

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang seutuhnya pilihlah cuka sari apel organik yang tidak disaring. Warnanya tidak jernih, tapi mengandung bintik-bintik kecokelatan di dalamnya. Jika melihat ke dalamnya, Anda akan melihat substansi seperti sarang laba-laba kecil mengapung di dalamnya. Ini artinya, cuka sari apel berkualitas baik yang kaya nutrisi dan zat-zat yang baik bagi kesehatan.

Tetapi, pembeli kadang-kadang tertipu dengan penampilan cuka sari apel alami yang tidak menarik. Bayangkan saja, jika dihadapkan pada cuka yang terlihat kotor dengan benda-benda mengapung di dalamnya. Mungkin Anda tidak akan tertarik membelinya. Alasan ini juga yang membuat industri mendestilasi cuka sari apel tersebut.

Cuka organik diuapkan untuk mendapatkan cuka yang berkilau. Kebanyakan cuka yang dijual di pasaran adalah jenis ini. Tahukah Anda, proses pemanasan ini merusak hampir semua nutrisi-nutrisi sehat dalam cuka. Destilasi ini hanya membuat penampilan cuka jadi lebih menarik. Jika sudah tahu rahasianya, pastinya Anda bisa memilih dengan lebih bijaksana.

Manfaat cuka sari apel bagi kesehatan

Manfaat cuka sari apel telah dikenal jauh sebelum tahun masehi. Bapak kedokteran dunia, Hipocrates, bahkan telah menggunakan cuka ini sekitar tahun 400 sebelum masehi. Hipocrates dinyatakan hanya menggunakan 2 bahan penyembuh, madu dan cuka sari apel.

Cuka sari apel dibuat dari apel masak segar yang difermentasikan dan melalui proses yang ketat sebelum menjadi produk akhir. Cuka ini mengandung berbagai vitamin, beta karoten, pectin dan berbagai mineral penting lainnya seperti kalium, sodium, magnesium, kalsium, fosfor, klorin, sulfur, besi dan fluor.

Semua kandungan dalam cuka sari apel ini sangat bermanfaat bagi kesehatan. Pectin misalnya, merupakan sejenis serat yang berfungsi mengurangi kadar kolesterol jahat LDL serta membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, Anda membutuhkan suplemen kalsium seiring pertambahan usia. Dan cuka ini akan membantu mengekstrak kalsium dari buah-buahan, sayuran dan daging yang dicampur dengannya. Hal ini tentunya akan membantu mempertahankan kekuatan tulang.

Kekurangan kalium bisa memicu berbagai gangguan kesehatan termasuk rambut rontok, kuku jari yang lemah, gigi yang rapuh, sinusitis, serta hidung meler terus-menerus. Untuk menambah asupan kalium, Anda bisa mengonsumsi cuka sari apel yang diyakini kaya akan kalium. Studi-studi juga telah menemukan kalau kekurangan kalium bisa mengganggu pertumbuhan. Anda bisa menghindari gangguan ini dengan cuka sari apel. Selain itu, kalium ini juga membantu mengeluarkan racun-racun dari dalam tubuh.

Sedang kandungan beta karoten membantu mengatasi kerusakan akibat radikal bebas, membantu mempertahankan kekencangan kulit serta membantu agar penampilan tetap terlihat muda. Cuka sari apel juga bagus untuk mempertahankan berat badan dengan cara menghancurkan lemak. Jadi, penurunan berat badan akan terjadi secara alami.

Cuka sari apel juga mengandung malic acid yang sangat membantu dalam melawan infeksi jamur dan bakteri. Malic acid ini akan menghancurkan timbunan uric acid yang terbentuk di sekitar persendian, dengan begitu meredakan sakit pada persendian. Uric acid ini selanjutnya akan dikeluarkan dari dalam tubuh.

Ada juga klaim yang menyatakan kalau cuka sari apel membantu mengatasi gangguan seperti konstipasi, sakit kepala, arthritis, tulang lemah, pencernaan, kolesterol tinggi, diare, eksem, mata perih, keletihan kronis, keracunan kaki ringan, rambut rontok, tekanan darah tinggi, obesitas, serta berbagai penyakit lainnya. Karena itu, tidak mengherankan jika banyak orang menyebut cuka sari apel sebagai "obat yang menakjubkan".

Cara konsumsi

Pastikan kalau Anda menggunakan cuka organik yang alami. Cuka yang jernih dan berkilau hampir tidak mempunyai manfaat kesehatan sama sekali.

Banyak pengguna menyatakan kalau konsumsi cuka ini sebaiknya dilakukan di pagi hari. Anda bisa mengonsumsi dengan cara mencampurkan 2 sendok makan cuka dan 2 sendok makan madu dalam segelas air kemudian meminumnya. Campuran ini akan sedikit asam, dan mungkin bukan cara terbaik memulai hari, tapi dengan merasakan manfaatnya, cara ini tidaklah seburuk itu.

Banyak yang melaporkan kalau mengikuti rutinitas ini di pagi hari bisa mengatasi masalah konstipasi, yang merupakan salah satu penyebab utama berbagai penyakit. Konstipasi seringkali menjadi penyebab sakit kepala yang memicu bad mood, gangguan tidur, serta perasaan lelah di sepanjang hari. Maka, Anda bisa mengatasi masalah ini dengan memecahkan gangguan konstipasi terlebih dahulu. Selain itu, rutinitas ini juga bisa menghilangkan bintik-bintik merah yang bisa muncul di kulit dan memperbaiki tekstur kulit. Dengan begitu, Anda akan terlihat lebih bercahaya secara alami.

Tentu sjaa ini bukan satu-satunya cara. Anda juga bisa mencampurkan cuka ini dengan salad. Gantikan minyak yang biasa Anda gunakan dengan taburan cuka. sementara bagi Anda penyuka daging, Anda bisa menggunakan cuka ini dalam mengasinkan daging tersebut. Cuka ini tidak hanya akan menambah rasa tapi juga melembutkan daging.

Jika Anda terbiasa minumk jus lemon, bisa juga mengganti atau memvariasikannya dengan campuran air dan 2 sendok makan cuka sari apel. Jika rasanya terlalu asam menurut Anda, tambahkan madu sebagai pemanis. Tambahan madu ini juga bisa meningkatkan kesehatan.

Anda tertarik? Silahkan mencoba. Tapi jangan lupa pilih cuka sari apel yang alami.

Buah Istimewa Penangkal Flu

indonesian.cri.cn

Musim hujan kembali datang, flu menyerang? Anda tidak perlu cemas. Apel, buah yang menarik dan juga enak dikonsumsi akan membantu Anda melawan flu.
Jadi, Anda hanya perlu membeli sekantung apel dan menikmatinya untuk membantu Anda memerangi flu.

Quercetin yang terdapat di dalam buah apel terbukti dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda pada masa-masa yang berbahaya, seperti musim hujan saat ini.

Meningkatkan kekebalan tubuh 

Ya, apel serta bawang merah, brokoli adalah sumber quercetin, flavonoid yang dapat menyerang virus penyebab influenza saat tubuh stress.

Sebuah studi terbaru menunjukkan bahwa quercetin dapat memulihkan tubuh yang tegang akibat kelelahan. Quercetinterbukti dapat membantu menguatkan tubuh secara fisik juga mengatasi stress psikologi.

Pencegahan Penyakit

Disamping memerangi flu, quercetin juga mampu mencegah penyakit kardiovaskular, alzheimer dan kanker pankreas. Oleh karena itu, Anda sebaiknya mengkonsumsi lebih banyak quercetin. Jika Anda bosan mengunyah apel, Anda bisa menikmatinya dalam bentuk yang lain, misalnya dengan meminum jus apel. Mudah bukan? Rasanya enak dan efektif mencegah berbagai penyakit.

Diet untuk Cegah Anemia

dreamstime.com

ANEMIA merupakan tahapan akhir dari kekurangan zat besi setelah simpanan berkurang. Anemia ini bisa sangat mengganggu aktivitas keseharian Anda karena bisa mengakibatkan kelelahan serta penurunan fungsi fisik dan mental. Selain itu, bisa juga mengakibatkan penyakit seperti kesulitan bernapas dan komplikasi jantung.

Anemia ini bisa disebabkan oleh kualitas dan kuantitas sumber zat besi makanan rendah, kebutuhan zat besi yang meningkat akibat percepatan pertumbuhan atau menstruasi serta penyakit seperti infeksi, thalassemia dan
lain-lain.

Untuk memenuhi kebutuhan zat besi Anda, ada baiknya mengikuti pola diet dengan melibatkan makanan yang kaya zat besi dan menghindari makanan yang bisa menghambat penyerapan zat besi. Selain itu, kebutuhan zat besi juga berbeda berdasarkan umur, jadi ada baiknya menerapkan diet yang sesuai.

Bagi bayi, dengan pilihan makanan yang masih terbatas, ASI merupakan pilihan yang tepat. Bayi tidak direkomendasikan untuk minum susu sapi. Hal ini karena bayi bisa menyerap 50% dari ASI. Sedangkan, susu sapi hanya akan diserap sebanyak 12%.

Remaja dan perempuan dewasa memerlukan 18mg sehari. Tetapi, jumlah ini akan meningkat selama masa kehamilan. Hal ini karena tubuh memerlukan banyak darah untuk mendukung fetus. Secara medis, perempuan hamil memerlukan 30-60mg besi dan perempuan post-menopasue memerlukan 8-10mg besi per hari.

Untuk memenuhi kebutuhan besi tubuh,  Anda bisa mengkonsumsi makanan seperti daging, makanan dari unggas seperti telur, kalkun danayam, serta makana laut seperti kerang dan udang. Semua jenis makanan ini mengandungheme iron (heme: bagian yang berwarna merah dan tidak termasuk protein sebagai salah satu bagian penyusun hemoglobin). Jenis zat besi ini paling mudah diserap oleh tubuh.

Bagi vegetarian, Anda bisa mendapatkan zat besi dari sereal yang telah diperkaya dengan berbagai nutrisi, pasta, roti, kacang polong, kedelai serta sayuran berdaun banyak seperti bayam, asparagus, kentang, kacang-kacangan serta sirup. Tetapi, sayuran dan buah merupakan sumber dari non-heme iron (zat besi yang sulit diserap oleh tubuh).

Untuk mengintensifkan penyerapan zat besi, ada baiknya menyertakan makanan yang bisa membantu penyerapannya juga dalam diet Anda. Anda bisa memilih buah yang kaya vitamin C. Jadi, konsumsilah makanan yang kaya zat besi dengan diikuti segelas jus lemon atau jus jeruk untuk memperkuat penyerapan.

Menurut dr. Elvina Karyadi, MSc, PhD, dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, berikut daftar makanan yang perlu Anda tingkatkan dan yang perlu dibatasi untuk menghindari anemia:

Tingkatkan konsumsi makanan

1. Besi hem (daging, unggas, ikan, makanan asal laut)

2. Promotor (yang bisa meningkatkan penyerapan zat besi): vitamin C dari buah dan sayur

3. Beberapa makanan yang difermentasi atau direndam (untuk mengurangi phytate)

Batasi/kurangi konsumsi makanan

1. Yang mengandung phytate: sereal, kacang-kacangan, biji-bijian, tepung

2. Teh, kopi, cokelat

3. Kalsium (terutama dari susu dan hasil olahan) 

Makanan Tepat untuk Penderita Anemia

supplierlist.com

SEPULUH persen orang berusia 65 tahun atau lebih mengalami anemia. Kondisi ini terjadi ketika jumlah sel darah merah atau konsentrasi hemoglobin terlalu rendah. Padahal hemoglobin, protein, mengandung zat besi dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Penderita anemia akut malah lebih berisiko pingsan hingga mesti dirawat di rumah sakit. Ada pula kaitan antara anemia dengan penurunan aktivitas fisik bahkan kematian.

Tapi Anda bisa mengatasi anemia hanya dengan pola makan yang benar. Peneliti medis dari University of Arizona, Tucson, menemukan bahwa kekurangan satu atau dua nutrisi terkait dengan 21 persen peningkatan risiko anemia persisten. Risiko itu bisa meningkat menjadi 44 persen bila kekurangan tiga nutrisi.

Hasil penelitian yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association menemukan bahwa perempuan penderita anemia kekurangan konsumsi protein, sayuran, vitamin B12, zat besi, vitamin C, dan daging merah. Meminum multivitamin atau suplemen mineral tidak mampu membantunya.

Peneliti utama studi tersebut, Cynthia A Thomson PhD RD seorang profesor ilmu gizi di University of Arizona di Tucson mengatakan bahwa mengidentifikasi anemia pada perempuan menopause merupakan hal penting. Thomson menyarankan penilaian pola makan harus disertakan setiap kali pendiagnosisan anemia. Karena, perubahan dalam gizi dimungkinkan merupakan solusi terbaik bagi penderita anemia.

Diet sehat hemoglobin harus menyertakan makanan seperti daging merah (sapi, domba, babi) kaya zat besi yang mudah diserap. Semakin gelap warna daging semakin banyak zat besi. Daging unggas dan ikan juga mengandung zat besi. Makan juga sayuran berdaun hijau, seperti kangkung, bayam dan kangkung, biji-bijian, terutama gandum, kacang polong. biji wijen, biji bunga matahari, pistachio, dan almon.

Jangan minum minuman teh, kopi, atau soda saat makan. Kafein menghambat penyerapan zat besi dari makanan. 

Brokoli dan Kecambah Bantu Cegah Kanker Kulit

novansans-com

PENELITI di Penn State College of Medicine telah mengungkapkan bahwa senyawa topikal disebut ISC-4 yang ditemukan pada sayuran seperti brokoli dan kecambah brussels dapat meningkatkan kemampuan tabir surya dalam mencegah terbentuknya melanoma lesi.

"Dengan lebih dari US$1 miliar dolar yang dihabiskan pada tabir surya setiap tahun di Amerika Serikat, produk untuk pencegahan kanker kulit makin berkembang saja," kata Gavin Robertson, Direktur Penn State Hershey Melanoma Center, belum lama ini.

"Penambahan ISC-4 untuk tabir surya, lotion, atau krim bisa memiliki dampak besar untuk mencegah melanoma," ujar Robertson yang juga profesor farmakologi, dermatologi patologi, dan operasi di Penn State College of Medicine.

Para peneliti menargetkan protein Akt3 yang memainkan peran sentral dalam 70 persen kasus melanoma. Dengan mencegah kematian sel ini, berpotensi mencegah tahap awal melanoma.

"Jalur sinyal Akt3 adalah deregulasi di sebagian besar melanoma sehingga jika dihambat bisa memperbaiki apoptosis atau kematian sel dalam lesi melanocytic sehingga mencegah penyakit ini."

Adapun isothiocyantes diidentifikasi sebagai inhibitor dari Akt3. Ini adalah senyawa alami yang ditemukan pada sayuran seperti brokoli dan kecambah yang memiliki sifat antikanker.

Sayangnya, penelitian sebelumnya menunjukkan tanaman itu memiliki potensi kemoterapi rendah pada sel melanoma karena dibutuhkan konsentrasi tinggi untuk menjadi efektif.

Untuk membuat versi yang lebih ampuh, para peneliti Penn State mengembangkan isoselenocyanates (ISC-4) dengan mengganti belerang dengan selenium. Sekarang, peneliti telah menemukan bahwa aplikasi topikal berulang dari ISC-4 dapat mengurangi ekspansi sel tumor di kulit manusia. Penelitian juga menunjukkan bahwa penggunaan senyawa tersebut aman.

Organisme Laut Kutub Utara Mengandung Merkuri

fishing-guidesntips

JANGAN tertipu oleh tampilan lezat lobster yang Anda pesan di restoran mewah. Karena, hidangan itu bisa saja mengandung merkuri.

Peneliti dari Universitas Alberta menemukan bahwa zat merkuri anorganik berbahaya, yang dihasilkan dari pembakaran industri dan batubara berubah menjadi monomethylmercury yang mematikan saat berada lautan. Zat ini pun masuk ke rantai makanan mulai dari makhluk laut kecil hingga manusia.

Bayi dalam kandungan maupun yang baru lahir sangat sensitif terhadap efek monomethylmercury. Zat ini bisa menyebabkan kerusakan otak dan sumsum tulang belakang. Gejala biasanya berupa gerakan abnormal seperti memutar, menyentak, atau menggeliat dari tangan, kaki, lengan, atau kaki saat terjaga.

Tim peneliti yang dipimpin oleh Igor Lehnherr menggunakan sampel air laut yang diinkubasi lalu dikumpulkan dari Kepulauan Arctic Kanada, seperti dikutip dari Sciencedaily, Rabu (27/4)

Lehnherr mengatakan konversi merkuri anorganik menjadi monomethylmercury hadie sekitar 50 persen di perairan laut kutub. Ini bisa menjelaskan ditemukannya sejumlah besar merkuri pada organisme laut Kutub Utara. Temuan ini telah dipublikasikan pada jurnal Nature Geoscience edisi April 2011.

Plus Minus Makanan Organik dan Nonorganik

nicolagalloway.com

BAGI Anda yang telah menghabiskan uang membeli buah dan sayuran organik mungkin akan kecewa mendengar ini. Nyatanya sebuah studi baru menunjukkan bahwa buah dan sayuran organik kurang bergizi dan rasanya pun tidak lebih baik daripada sayur dan buah yang ditanam menggunakan bahan kimia.

Namun, makanan organik memang menguntungkan bagi lingkungan. Dari uji coba terhadap tiga tanaman yakni kentang, brokoli, dan tomat, ditemukan, tanaman nonorganik ternyata lebih bergizi dan lebih enak, menurut laporan Daily Express (23/3).

Untuk brokoli yang ditanam secara normal tingkat antioksidan lebih tinggi daripada sampel organik. Sementara itu, pada kentang, ditemukan bahwa versi yang ditumbuhkan dengan pupuk kimia mengandung lebih banyak vitamin C. Adapun tomat nonorganik memiliki rasa yang kuat dan manis daripada yang organik, menurut 69 persen dari pencicip.

Ahli gizi Carina Norris mengatakan, "Penelitian ini menunjukkan bahwa buah dan sayuran yang ditumbuhkan secara nonorganik juga memiliki banyak kebaikan. Yang paling penting bagi kita sebenarnya yakni untuk senantiasa makan sayur dan buah, baik organik maupun tidak."

Orang Bahagia Senangi Permen Rasa Buah

sheknows.com

TERNYATA, orang yang bahagia cenderung suka makan permen dan lebih memilih rasa buah. Ini adalah sebuah penelitian yang menganalisa hubungan rumit antara emosi positif dan konsumsi makanan.

"Sebagian besar dari kita menyadari bahwa kita sering makan secara emosional, tapi bagaimana kita dapat memilih camilan yang sehat atau tidak ketika sudah merasa kenyang?" tanya peneliti Karen Page Winterich dari Pennsylvania State University dan Kelly L. Haws dari Texas A & M University. Mereka pun lalu mengadakan penelitian yang dilaporkan di Journal Consumer Research edisi April 2011.

Untuk memahami mengapa seseorang akan lebih memilih permen daripada sepotong buah, penulis studi mendalami perbedaan antara perasaan positif yang muncul dari pemikiran tentang masa lalu (kebanggaan dan kebahagiaan) dan harapan masa depan yang berorientasi emosi.

Dalam studi pertama, peserta yang memiliki harapan mengonsumsi sedikit permen cokelat M&Ms daripada orang yang mengalami kebahagiaan, menurut pernyataan Penn State.

Dalam studi kedua, mereka menemukan bahwa peserta yang lebih terfokus pada masa lalu memilih camilan yang tidak sehat.

Dalam studi ketiga, para peneliti menggeser fokus penelitian pada emosi positif yakni membuat para peserta merasa memiliki harapan tentang masa lalu atau memiliki mereka kebanggaan pengalaman di masa depan.

"Artinya, jika seseorang memiliki rasa bangga, ia lebih suka camilan yang tidak sehat."

Akhirnya, penulis membandingkan emosi positif di masa depan yang berfokus pada harapan dan kebanggaan dan fokus emosi negatif (takut dan malu). Mereka menemukan bahwa kombinasi dari positif dan fokus masa depan meningkatkan pengendalian diri.

"Jadi pada saat Anda merasa baik, jangan terlalu berfokus pada semua hal yang baik di masa lalu. Sebaliknya, terus yang berpikir positif dan fokus pada masa depan, terutama segala hal baik yang Anda bayangkan akan datang. Dengan begitu, Anda akan menjaga berat badan," kata para peneliti.

Rosemary, Tanaman Herbal Kaya Gizi

tinyfarmblog.com

MULAI dari menenangkan otot hingga melawan kanker, semua khasiat itu dimiliki rosemary. Rosemary (Rosmarinus officinalis) merupakan tanaman yang tahan penyakit dan hama, yang dapat ditumbuhkan melalui pencangkokan. Tanaman ini biasanya cocok digunakan sebagai teh maupun bahan makanan.

Mau tahu spa saja khasiat tanaman herbal yang mengandung kalsium, zat besi, dan vitamin B6.ini?

a. Meredakan perut kembung
Selain kamomil, rosemary juga sedap dan harum bila diminum sebagai the. Tak hanya itu, the rosemary juga bisa membantu meredakan perut kembung dengan mengurangi retensi air.

b. Atasi kepala gatal dan kering
Punya kulit kepala, kering, dan gatal? Cobalah menguranginya dengan rosemary, Minyak rosemary dapat meningkatkan sirkulasi sehingga mengurangi kekeringan.

c. Pelawan zat kanker
Memasukkan rosemary pada masakan seperti sae atau ayam bakar bisa membuatnya lebih sehat dikonsumsi. Mengapa? untuk dimakan. Mengapa? Daging yang dipanggang atau dibakar mengandung bahan kimia yang berpotensi membentuk karsinogenik atau zat pemicu kanker. Antioksidan alami rosemary bisa mengurangi kadar senyawa ini hingga 92 persen.

d. Bantu daya ingat
Ingin belajar demi lulus ujian? Mencium aroma rosemary bisa membantu Anda mengingat sesuatu lebih mudah. Aroma rosemary mengandung senyawa yang berperan dalam sistem neurotransmitter yang terlibat dengan memori.

e. Melemaskan otot
Rosemary bisa juga dijadikan balsam alami. Banyak terapi atau perawatan spa yang menggunakan minyak rosemary untuk melemaskan otot-otot.

Amerika Kembangkan Kentang Ungu Kaya Antioksidan

eatingoutloud.com

MESKI tampak sulit untuk lebih mempopulerkan keripik kentang, produsen online Sainsbury's tetap tak mau menyerah. Untuk itu, mereka pun mengeluarkan produk keripik kentang unik berwarna ungu.

Warna ungu akan tetap bertahan meski telah melalui proses pemasakan hingga menjadi keripik, kentang tumbuk, bahkan kentang goreng. Rasanya pun juga tak akan berbeda dengan kentang biasa.

Yang menjadi kelebihan, tak seperti kentang putih, kentang ungu ini mengandung antosianin sehat yang memberikan warna ungu pada blueberi, blackberry, dan terong. Antosianin tergolong antibiotik yang mampu melindungi sel dari kerusakan sehingga kita dapat terhindar dari kanker.

Di alam, sebenarnya terdapat ribuan varian kentang yang bagian dalamnya kebanyakan berwarna kemerahan dan keunguan. Kentang ungu ini dikembangkan oleh para ilmuwan di Universitas Colorado di AS. Kini, kentang ini dikembangkan oleh perusahaan Albert Bartlett di Skotlandia. Hanya sekitar 400 ton yang telah tumbuh pada tahun ini, tapi untuk tahun depan, menurut rencana, penanaman kentang ungu akan lebih dikembangkan dan diperluas.

Kini produk kentang ungu yang dinamai Purple Majesty ini telah dijual apada Oktober 2010. Diperkirakan, produk itu akan mulai menjadi tren pada Halloween di akhir bulan ini. Kepala Teknologi Produk Sainsbury's Liz Jarman optimistis produk itu akan digemari. Ia pun mengatakan, "Nantinya, berbagai produk kentang putih akan menjadi bagian dari sejarah."

Kentang Ampuh Tawarkan Racun

wordpress.com

MUNGKIN dari kebanyakan orang termasuk anda, menganggap kentang hanyalah sejenis umbian-umbian yang dikonsumsi dengan cara direbus. Kenyataannya, kentang memiliki manfaat yang begitu khasiat secara alami.

Jenis umbian satu ini, memiliki kandungan karbohidrat, protein, garam alkali, vitamin A dan B. Kandungan garam alkali yang menjadikan kentang sebagai salah satu makanan yang kuat, sebagai benteng cadangan alkali tubuh. Karena itu, umbian ini sebagai penawar racun alami terhadap asam yang berlebihan. Di bawah ini, resep menu makanan berbahan kentang :  

Pure isi sayur
Bahan :

• 400 gram kentang
• 50 gram kacang polong 
• 50 gram wortel
• 75 gram daging sapi cincang
• 30 gram bawang Bombay
• 1 butir telur ayam
• secukupnya mentega
• secukupnya garam, merica, lada

Cara membuat:

Bola kentang:
 

• Rebus kentang, kupas dan haluskan
• Tambahkan sedikit mentega dan garam
• Aduk hingga rata
• Bentuk kentang seperti bola

Isi:

• Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum
• Tambahkan garam, merica, pala sesuai selera
• Masukan daging, wortel, kacang polong, aduk hingga bumbu meresap
• Setelah masak, angkat
• Masukan isi ke dalam bola kentang.
• Olesi pure kentang dengan kocokan telur
• Masukkan pure ke dalam oven, tunggu selama 15 menit hingga matang.

Adapun nilai gizi yang terkandung dalam kentang sebagai berikut:

• Energi 687,75 kalori
• Protein 32,9 gram
• Lemak 21,11 gram
• Karbohidrat 93,36 gram (*/OL-08)

Mau Ramping? Jangan Hindari Kentang

eartheasy.com

BERITA gembira bagi para pecinta kentang, Anda kini tidak perlu menghindari bahkan berhenti mengonsumsinya demi menurunkan berat badan, menurut penelitian.

"Dalam upaya menurunkan berat badan, bukan berarti kita mesti menghindari makanan tertentu. Sebaliknya, kita mesti mengurangi jumlah kalori," kata Britt Burton-Freeman, University of California yang memimpin studi tersebut pada tahun lalu, seperi dikutip dari Medical Daily.

"Tidak ada bukti bahwa kentang, ketika dikonsumsi secara moderat, berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Pada kenyataannya, kentang bahkan dapat menjadi bagian dari program penurunan berat badan," tambahnya.

Para peneliti mempelajari 86 laki-laki dan perempuan yang mengalami kelebihan berat badan selama 12 minggu untuk mengukur efek dari diet modifikasi indeks glikemik yakni mengurangi kalori dengan penambahan kentang. Indeks Glikemik atau GI adalah ukuran dampak karbohidrat pada tingkat gula darah.

Dibagilah para partisipan dalam tiga kelompok secara acak. Setiap kelompok menjalani diet yang mencakup lima sampai tujuh porsi kentang per minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga kelompok kehilangan berat badan.

Satu kentang berukuran sedang mengandung hanya 110 kalori per porsi, mengandung kalium lebih banyak (620 gram) daripada pisang, dan menyediakan hampir separuh dari nilai harian vitamin C (45 persen), serta tidak mengandung sodium, lemak, atau kolesterol.

Sekam Beras Hitam Cegah Alergi

multicultclassics

SEBUAH studi terbaru menyatakan bahwa beras hitam, beras yang termasuk varietas beras yang berwarna hitam dan mengandung banyak manfaat, ternyata dapat membantu meredakan peradangan yang menyebabkan alergi, asma, dan penyakit lainnya.

Penelitian digelar Mendel Friedman dan rekan-rekannya di Departemen Pertanian AS Western Regional Research Center di Albany, California. Dalam penelitian sebelumnya pun, kelompok peneliti itu telah mengidentifikasi beberapa manfaat kesehatan potensial dari mengonsumsi sekam beras hitam.

Sekam adalah kulit luar dari biji-bijian yang dipisahkan saat proses pengolahan untuk menghasilkan nasi putih. Penelitian dilakukan terhadap kultur sel memperlihatkan sekam beras hitam menekan pelepasan histamin yang menyebabkan peradangan.

Penelitian terbaru ini dilakukan dengan memberikan sekam beras hitam pada tikus percobaan di laboratorium. Menu makan yang terdiri atas 10 persen sekam beras hitam mengurangi peradangan yang berhubungan dengan dermatitis kontak alergi, jenis umum iritasi kulit.

Kopi Sumber Terkaya Antioksidan

myhealthnewsdaily.com

SENTAKAN kafein dalam secangkir kopi bisa melakukan lebih dari sekadar terjaga. Sebuah studi baru yang dipublikasikan di laman webmd.com Jumat (6/5) menunjukkan bagaimana antioksidan dalam kafein melawan kerusakan yang menyebabkan radikal bebas.

Peneliti Jorge Rafael Leon dari Carmona Autnoma Universidad Metropolitana-Iztapalapa, di Meksiko, mengevaluasi lima mekanisme teoritis yang berbeda dari reaksi kimia antara antioksidan dalam radikal dan bebas kafein. lebih lanjut Jorge Rafael dan rekan-rekan peneliti menjelaskan bagaimana antioksidan dalam kafein menghancurkan radikal bebas yang berhubungan dengan penyakit Alzheimer dan penyakit jantung.

Radikal bebas adalah molekul dalam tubuh yang menyerang sel-sel sehat dan menyebabkan kerusakan sehingga menyebabkan penyakit. Manfaat kesehatan dari antioksidan sebagian besar karena efek yang bisa melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Studi terbaru menunjukkan bahwa kopi merupakan salah satu sumber terkaya antioksidan. Tetapi sedikit yang diketahui tentang bagaimana antioksidan, termasuk kafein, bekerja melawan radikal bebas.

Antioksidan Apel Memperpanjang Hidup

katshealthcorner

SUDAH umum diketahui, apel mengandung antioksidan, yakni nutrisi yang mampu memperlambat proses penuaan dan beberapa penyakit. Tak sekadar itu, antioksidan pada apel ditengarai juga bisa yang memperpanjang umur rata-rata 10 persen.

Zhen-Yu Chen dan rekannya dari Universitas China di Hong Kong mencatat bahwa radikal bebas, zat berbahaya dalam tubuh, menyebabkan perubahan yang tidak diinginkan yang berkaitan dengan penuaan dan beberapa penyakit. Hasil ini pun telah diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry edisi Februari 2011.

Chen dan rekan menemukan bahwa hasil penelitian terbaru ini mendukung beberapa hasil penelitian sebelumnya, termasuk bukti bahwa perempuan yang sering makan apel memiliki 13-22 persen penurunan risiko penyakit jantung.

Buah-buahan dan sayuran, terutama makanan berwarna cerah seperti tomat, brokoli, blueberry dan apel, adalah sumber utama antioksidan yang dapat memerangi kerusakan akibat radikal bebas,

Dalam penelitian ini, Chen mengidentifikasi antioksidan pada apel yang dikenal sebagai polifenol dan efeknya terhadap kelangsungan hidup lalat buah. Ditemukan, polifenol pada apel tidak hanya mampu memperpanjang umur rata-rata lalat buah, tetapi juga membantu mempertahankan kemampuan mereka untuk berjalan, memanjat, dan bergerak.

Selain itu, polifenol pada apel bisa membalik tingkat zat berbagai biokimia yang ditemukan pada lalat buah yang lebih tua sebagai penanda untuk kerusakan yang berhubungan dengan usia dan kematian mendekat.

Kombinasi Anggur Merah dan Cokelat Pertajam Otak

magatha-may

MENGOMBINASIKAN cokelat dan anggur merah bisa membantu pikiran Anda agar senantiasa tajam dan waspada. Polifenol, senyawa kimia yang banyak dikandung cokelat dan anggur mampu melebarkan pembuluh darah sehingga mempercepat pasokan darah ke otak.

"Dengan begitu, pasokan oksigen dan gula lebih lancar sehingga kalkulasi yang rumit menjadi lebih mudah dan cepat. Selain itu, polifenol akan lebih lebih efektif bila dikombinasikan ketimbang bekerja sendirian," Emma Wightman dari Northumbria, seperti dikutip dari Daily Mail, (6/5).

Teori ini mendukung dua studi Universitas Northumbria sebelumnya yang meneliti efek polifenol pada pikiran. Pertama, orang dewasa sehat diminta menjalani serangkaian tes darah setelah meminum kapsul resveratrol, bahan ajaib dalam anggur merah.

Hasil pemindaian pun menunjukkan adanya peningkatan aliran darah ke otak setelah meminum suplemen tersebut.

"Perbaikan lebih besar dapat dilihat pada orang tua," ujar Wightman. "Terlebih karena aliran darah ke otak akan menurun secara alami sesuai dengan pertambahan usia.

"Resveratrol pun mampu membantu tubuh membakar junk food. Penelitian menunjukkan cukup banyak manfaat kesehatan dari kombinasi dua makanan ini dan tidak terlihat adanya efek samping yang membahayakan," katanya. 

5 Manfaat Hebat Sawo Manila

tropicalfruitnursery.com

TAHUKAN Anda buah manilkara zapota? Buah ini memang memiliki banyak sekali julukan. Namun, di Indonesia lebih dikenal dengan nama sawo manila. Ada pula yang menyebutnya sauh, sauh manila atau ciku.

Di belahan Negara lain pun, buah ini memiliki nama sendiri seperti chico (Filipina), ciku (Malaysia), chikoo atau sapota (India), sofeda (Bangladesh), rata-mi (Sri Lanka), nispero (Venezuela), sugardilly (Kep. Bahama), naseberry (Hindia Barat), sapote (Nikaragua), sapoti (Brasil), sapotillier (Prancis) dan sapodilla (Inggris).

Buah ini pun tergolong murah dan pastinya memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh kita. Apa saja manfaat yang bisa didapat dari mengomsumsi buah ini? Berikut di antaranya:

1. Sawo manila rasanya manis karena mengandung fruktosa dan sukrosa yang melimpah. Maka itu, buah ini bisa dijadikan makanan peningkat energi alami.

2. Buah ini juga merupakan sumber serat yang baik sehingga bisa membantu mengatasi sembelit. Seratnya juga membantu melindungi selaput lendir usus besar kita dari racun penyebab kanker.

3. Adapun efek antiinflamasi sawo manila bermanfaat untuk mengatasi masalah seperti gangguan gastritis dan usus.

4. Buah sawo manila yang telah matang mengandung mineral seperti tembaga, besi, kalium, serta vitamin A dan C. Ada pula niacin, folat, dan sebagainya. Semua itu membantu tubuh dalam meningkatkan sistem kekebalan.

5. Sawo manila mengandung tanin, senyawa fenolik poli yang berisi sifat antiinflamasi, antivirus, dan antibakteri. 

Kelapa Buah Paling Menyehatkan

pinkberry.com

KELAPA, buah yang membutuhkan tenaga ekstra untuk dibuka ini mungkin memiliki manfaat sepadan dengan energi yang kita keluarkan untuk membuka dan mengolahnya.

Di dalam buah ini, kita akan menemukan daging dan air yang kaya nutrisi yang pastinya sangat baik untuk kesehatan. Ditambah lagi minyaknya yang telah dikenal memiliki banyak khasiat dan kerap digunakan dalam berbagai pengobatan alternatif.

Apa lagi manfaat buah ini? Asam lemak yang terdiri atas trigliserida yang mudah dimetabolisme tubuh. Maka itu, tak mengherankan minyak kelapa kerap dijadikan sebagai salah satu bahan formula untuk bayi dan pengobatan di rumah sakit. Trigliserida jenis ini juga berperan dengan cara berbeda pada jantung. Terbukti, minyak kelapa murni tidak akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dari hasil penelitian pada populasi Pasifik dan Asia, warganya yang kerap mengonsumsi minyak kelapa terbukti memiliki rata-rata kasus penyakit jantung yang rendah.

Tak hanya itu, buah tropis ini juga kaya akan vitamin, mineral, dan nutrisi. Kelapa mengandung banyak zat mangan, 60 persen dari kebutuhan mineral kita sehari-hari. Juga, 11 persen kebutuhan zat besi, 9 persen fosfor, dan 8 persen kalsium. Kelapa juga kaya akan protein, kalsium, dan magnesium. Memang, kelapa juga tinggi akan kalori, tapi juga mengandung protein yang menyalurkan lemak menjadii energi.

Apa lagi manfaat kelapa? Dagingnya mengandung asam lauric yakni jenis asam yang terkandung dalam air susu ibu yang bisa mencegah masuknya bakteri ke tubuh. Makan kelapa juga mengatasi kembung, konstipasi, dan masalah pencernaan lainnya. Seratnya juga tak kalah menyehatkan ketimbang serat pada gandum.

Untuk kecantikan, sejak lama, kelapa digunakan untuk memelihara kecantikan terutama kulit dan rambut. Kini juga telah banyak produk minuman air kelapa yang mengandung kalium.

Maka itu, jika lain kali Anda tengah berbelanja jangan lupa membeli kelapa dan jangan enggan membuka kulitnya yang keras.